Tapado de atún

3 tazas de arroz graneado
1/2 taza de cebolla picada
1/4 taza de aceite
1/2 taza de aceitunas picadas
3 latas de atún
2 huevos cocidos
1 cucharada de perejil
1/4 taza de tomate picado
pimienta, comino y sal al gusto

Rehogar la cebolla en el aceite, agregar el tomate; cuando este listo añadir el atún y revolver bien. Sazonar, agregar las aceitunas, huevos y perejil.
Poner en una fuente una capa de arroz, otra del relleno de atún que acaba de preparar y otra de arroz.

Servir caliente.