Notas y sugerencias

Estas recetas utilizan términos, ingredientes y medidas del Perú, intentaré "traducirlos" al Español para que sean mas comprensibles, sino esta el Sr. Google para ayudar en lo que yo no pueda .....

"Recetario Original"

Como voy incorporando nuevas recetas, he añadido "Recetario original" para indicar que recetas proceden del Recetario de mi madre, además estoy añadiéndo copias originales de las mismas, las cuales iré pasando para quien no entienda muy bien su letra o no la tenga completamente explicada.

jueves, 3 de noviembre de 2011

Paté de pollo con nueces

Ingredientes
  • 1 pechuga de pollo grande
  • 3 huevos cocidos
  • 2 cucharadas de margarina
  • sal
  • ají al gusto
  • 1 taza de nueces con piel
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • una pizca de pimiento
  • 1/2 taza de aceite
  • perejil rizado, pimiento en tiritas, trocitos de nueces y triángulos de pan tostado
Preparación

Poner en la licuadora la pechuga cocida, junto con las yemas, la margarina, la sal, el ají, la taza de nueces, leche, el cubo de caldo, el pimiento y el aceite y licuar hasta conseguir un paté cremoso.
Untar con esta crema los triángulos de pan tostado, decorar con la clara de huevo, el perejil, las nueces troceadas y el pimiento.

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