Notas y sugerencias

Estas recetas utilizan términos, ingredientes y medidas del Perú, intentaré "traducirlos" al Español para que sean mas comprensibles, sino esta el Sr. Google para ayudar en lo que yo no pueda .....

"Recetario Original"

Como voy incorporando nuevas recetas, he añadido "Recetario original" para indicar que recetas proceden del Recetario de mi madre, además estoy añadiéndo copias originales de las mismas, las cuales iré pasando para quien no entienda muy bien su letra o no la tenga completamente explicada.

miércoles, 23 de noviembre de 2011

Bavarois Felices Fiestas

Ingredientes
  • 1 lata de leche evaporada
  • 3/4 kilo de fresas
  • 8 claras
  • 10 hojas de colapez
  • 1 cajita de gelatina de fresas
  • 1 taza de azúcar
Preparación

Disolver la gelatina con una taza de agua caliente y dejar enfriar. Remojar el colapez y disolver al baño maría.  Aplastar las fresas con un tenedor. 
En un bol batir la leche hasta que doble su volumen, agregarle la gelatina, el colapez y las fresas y por último, las claras batidas a punto de nieve a las que habrá añadido el azúcar poco a poco hasta formar un merengue, mezclar en forma envolvente.
Vierta la mezcla en un molde previamente aceitado (con unas gotas de algún saborizante como aceite de almendras, si lo desea).
Refrigerar de preferencia toda la noche.
Desmoldar y servir acompañado de crema inglesa, crema chantilly o merengue italiano.

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