Soufflé de pescado

Ingredientes

• 380 gramos de atún en lata escurrido
• 1 taza de leche
• 3 cucharadas de margarina
• 1 cucharadas de harina
• 1/2 taza de queso parmesano
• 4 huevos
• sal y pimienta al gusto

Preparación

Derretir en una olla la margarina, añadir la harina, luego la leche poco a poco moviendo constantemente, hervir or un minuto y sazonar. Agregar fuera del fuego las yemas, queso parmesano pallado, el atún y finalmente las claras batidas a punto de nieve, mezclar suavemente.
Engrasar un molde, verter la preparación y hornear a 180ºC (350ºF) por 40 minutos.
Servir caliente