Sopa de tomate

Ingredientes

• 2 cucharadas de margarina
• 3 cucharadas de harina
• 2 tazas de leche
• 3 tazas de tomate entero y pelado
• 1/2 cebolla picada
• 1 taza de apio
• 1/2 cucharada de azúcar
• sal y pimienta
• pan frito con margarina, mantequilla o aceite de oliva

Preparación

Partir los tomates en cuatro partes (3 tazas aprox.) picar la cebolla y el apio y cocinar en una olla con el azúcar unos 10 minutos.
Colar este cocimiento, añadir mantequilla y mezclar, agregar la harina, sal y pimienta, incorporar la leche y mover hasta que espese.

Hervir durante 1 minuto.

Decorar con el pan tostado en margarina, mantequilla o aceite de oliva.