Pollo o conejo con almendras

Ingredientes

• 1 pollo o conejo troceado
• 4 ó 5 dientes de ajo picados
• 3 a 4 cucharadas de almendras molidas
• 2 vasos de vino blanco
• 1 vaso de agua
• 2 hojas de laurel
• sal y pimienta
• pan rallado para espesar.

Preparación

Aderezar el pollo o conejo con sal y pimienta, al menos dos horas antes.
Dorar las carnes y retirarlas, en el mismo aceite, rehogar el ajo, añadir las almendras molidas, el vino, el agua, las hojas de laurel y por último añadir las carnes, dejar el tiempo necesario para que cocine y el alcohol se evapore.
Espesar la salsa con pan rallado.