Pollo agridulce

Ingredientes

• 1 1/2 kilo de piezas de pollo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 diente de ajo triturado
• 1/8 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de aceite
• 1 cucharadita de vinagre
• 4 cucharadas de mantequilla o margarina
• 1 taza de azúcar rubia o morena
• 1/4 taza de vinagre
• 1 taza de coctel de frutas en almíbar o la fruta fresca que desee

Preparación

Untar el pollo con una mezcla de sal, pimienta, ajo y orégano. Rociar con el aceite y vinagre y dejar en maceración 2 o 3 horas.

Derretir la mantequilla en una sartén honda a fuego moderado, añadirle e pollo y dorarlo a fuego fuerte por 2 minutos cada lado. Agregarle el azúcar rubia, el vinagre, cuando el azúcar esté derretida, bajar el fuego y cubrir la sartén. Cocinar 20 minutos. Destapar, dar la vuelta a las piezas de pollo, añadir la fruta y cocinar 10 minutos mas.

NOTA: Puede agregarle 1 cucharada de maicena disuelta en 1/4 de vaso de agua para espesar la salsa.