Notas y sugerencias

Estas recetas utilizan términos, ingredientes y medidas del Perú, intentaré "traducirlos" al Español para que sean mas comprensibles, sino esta el Sr. Google para ayudar en lo que yo no pueda .....

"Recetario Original"

Como voy incorporando nuevas recetas, he añadido "Recetario original" para indicar que recetas proceden del Recetario de mi madre, además estoy añadiéndo copias originales de las mismas, las cuales iré pasando para quien no entienda muy bien su letra o no la tenga completamente explicada.

miércoles, 2 de noviembre de 2011

Papas en croquetas

Ingredientes
  • 6 patatas medianas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de harina
  • Miga de pan seca o pan rallado
  • sal y pimienta al gusto.
Preparación

Cocine las patatas con agua con sal, una vez cocidas, las pela y pasa por el pasa purés, agregue la mantequilla, sal y pimienta, mezcle bien.
Añada el huevo y la harina. Haga pequeñas bolitas, úntelas de miga de pan o pan rallado y fríalas en abundante aceite.

Sirve como guarnición.

NOTA: Puede agregar al puré jamón york (jamón inglés) o pollo cocido finamente picado.

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