- 6 tomates redondos
- 1/2 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 6 huevos
- mantequilla
- sal y pimienta
- 6 rebanadas de pan tostado o frito
- aceitunas negras
- aceite
Cortar la tapilla de cada tomate, vaciarlos con ayuda de una cucharita; ponerlos boca abajo para que suelten el agua.
Secarlos, poner un poco de mantequilla o aceite en el fondo y romper un huevo fresco en cada uno.
Sazonar con sal y pimienta, sobre cada huevo poner un trocito de mantequilla.
Acomodarlos en una fuente aceitada y frotada con el ajo.
Llevar al horno precalentado a 190ºC hasta que el huevo cuaje. (uso el combinado, horno/grill).
Para servir, colocarlos sobre pan tostado y decorar con las aceitunas.
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