Empanaditas de carne

Ingredientes

Masa

• 250 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 125 gramos de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de agua

Relleno

• 1/4 kilo de carne molida
• 2 cebollas medianas picadas
• 1/2 tomate pelado despepitado y picado
• sal, pimienta y ajinomoto (glutamato) al gusto
• 50 gramos de pasas
• 3 huevos cocidos
• 3 ramitas de perejil picadito
• 1 cucharadas de aceite
• Azúcar en polvo o glass

Preparación:

Masa: Colocar en la mesa de trabajo la harina y la levadura en polvo, en le centro agregar la mantequilla y sal, con un tenedor y cuchillo ir uniendo todo, agregándo el agua según se necesite hasta formar una masa suave. Amasar con las manos.

Relleno: Poner en la sartén el aceite, agregar la cebolla y rehogar, añadir la carne picada, el tomate y los condimentos, dejar que rehogue unos minutos, añadir las pasas, huevos cocidos troceados y el perejil, mezclar y retirar del fuego, deje que enfríe completamente antes de rellenar las empanadas.

Estirar la masa por partes en la mesa enharinada, cortar redondelas del tamaño deseado y rellenar, cerrar la empanada y darle forma con la mano o cierre los filos con un tenedor.

Colocar en una placa enmantequillada y con una brochita bañar las empanadas con clara de huevo con sal para que doren bien.

Llevarlas al horno a 180ºC entre 10 y 15 minutos, pasarlas por azúcar en polvo.

Se sirven calientes.