Crema de Calabaza |
1 kilo de zapallo (calabaza)
4 tazas de caldo3 cucharadas de margarina
1 cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado
1/2 taza de queso parmesano rallado
3/4 taza de leche evaporada
1 cucharada de harina
Sal y pimienta
Cocinar el zapallo en trocitos en el caldo, licuar y colar.
Rehogar la cebolla y el ajo en la margarina, cocinar unos minutos e incorporar el zapallo, hervir y echar la leche y el queso parmesano.
Si el zapallo no está muy cremoso, disolver 1 cucharada de harina en un poco de agua y añadirle a la crema dejando hervir por 3 minutos.
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