Crema de zapallo (calabaza) Nº 1 (4 personas)

Crema de Calabaza

1/2 kilo de zapallo macre

4 tazas de agua

1 cucharada de margarina

1 cebolla pequeña picada

1/4 cucharadita de ajo molido

1 cubo de caldo de carne

1 a 2 cucharadas de queso parmesano rallado

1/4 taza de leche evaporada

harina (suficiente para espesar)

pan frito

sal y pimienta

Poner en una olla el zapallo en trocitos, una vez cocido, licuar y tamizar.

Rehogar en la margarina la cebolla finamente picada y los ajos. Luego añadir el caldo de zapallo, el cubito de caldo y dar un hervor.

Agregar si es necesario la harina disuelta en agua fría y el queso parmesano.

Acompañar de pan frito

NOTA: Si el zapallo es arenoso, no es necesaria la harina.