Notas y sugerencias

Estas recetas utilizan términos, ingredientes y medidas del Perú, intentaré "traducirlos" al Español para que sean mas comprensibles, sino esta el Sr. Google para ayudar en lo que yo no pueda .....

"Recetario Original"

Como voy incorporando nuevas recetas, he añadido "Recetario original" para indicar que recetas proceden del Recetario de mi madre, además estoy añadiéndo copias originales de las mismas, las cuales iré pasando para quien no entienda muy bien su letra o no la tenga completamente explicada.

lunes, 14 de noviembre de 2011

chicharrones de calamar (5-6 personas)


chicharrón de calamar
1 kilo de calamar 100 gramos de chuño
1 cucharada de mostaza
1 huevo
1/2 taza de aceite
sal
aceite para freir

Lavar bien el calamar y cortarlos en trozos adecuados. pasarlos por el chuño y freírlos.
Preparar la mayonesa con aceite, sal, huevo y mostaza.
Servir los chicharrones con ensalada, salsa criolla o mayonesa.

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