Cazuela de cordero (4 personas)

Cazuela de cordero

Ingredientes

• 1/2 kilo de carne de cordero
• 5 tazas de agua
• 1/2 taza de vainitas picadas (judías finas)
• 4 rebanadas de maíz o maíz desgranado
• 1/2 taza de arroz
• 1/4 taza de zanahorias picadas
• 4 ramas de apio picadas
• 1/2 taza de arvejitas (guisantes)
• 1/2 taza de col picada
• 1/2 ají verde tostado
• 3 papas peladas
• 4 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• 1/2 cucharadita de ajos molidos
• sal, pimienta
• orégano y culantro (cilantro)

Preparación

En una olla hervir el cordero en trozos, cuando esté ligeramente cocido, agregar las vainitas, maiz, zanahorias, apio, guisantes, arroz, col, papas y ají.

Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos, cebolla, orégano y culantro y formar un aderezo.

Sazonar y una vez bien cocido incorporar a la olla.

Hervir unos minutos mas y servir caliente.