Atún con pimientos

Ingredientes

• 1 1/4 kilo de atún
• 4 pimientos rojos
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de pimentón
• pimienta y sal

Preparación

Trocear el atún. Asar en el horno los pimientos rojos y el verde durante 40 minutos. Dejarlos reposar envueltos en papel aluminio. Pelarlos y cortar en trozos tres de los pimientos rojos, triturarlos con el aceite de oliva, el zumo de limón, pimentón, pimienta y sal. El cuarto pimiento cortarlo en tiras al igual que el verde.

Asar los trozos de atún con los ajos en la barbacoa o una sartén. Colocar el puré de pimientos en una fuente con los trozos de atún por encima y decorar con las tiras de pimientos asados.