Ingredientes
80 gramos de mantequilla
120 gramos de harina sin preparar
50 gramos de queso parmesano
3 cucharadas de leche
sal y pimienta
Preparación
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa suave, extender fino y cortar redondelas, colocar en placas engrasadas, pintar con yema de huevo, llevar al horno a 180ºC hasta que doren.
Relleno
1 yema
1/2 taza de leche
1 cucharada de harina de maíz (maicena)
10 gramos de mantequilla
15 gramos de queso rallado
Preparación
En una olla poner la leche y la yema de huevo, añadir la harina de maíz y mezclar sin que llegue a hervir, añadir la mantequilla y el queso rallado, cocinar hasta que espese.
Con esta crema se rellenan las galletas de queso.
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