Sopa de la suerte (4-6 personas)

Sopa de la Suerte

Ingredientes

• 1 taza de lenteja cocida
• 1 1/2 litro de agua
• 1 taza de apio picado
• 1 cebolla pequeña picada
• 6 ramitas de perejil picado
• 1/2 cucharadita de tomillo y de ajo
• 1 trocito de cubo de caldo

Preparación

Sofría el apio y cebolla, licue la mitad de las lentejas con el agua y lo añade al sofrito, cocine hasta que hierva.
Añada las lentejas y el agua restante, el perejil y especias, sazone con un trocito de cubo de caldo y deje que hierva otros 5 minutos.
Puede acompañar la sopa con plátano macho frito, yuca, taquitos de jamón o queso rallado.