Coliflores al gratén (8 personas)

coliflores al gratén

Ingredientes

• 1 coliflor tierna
• 3 cucharadas de margarina
• 6 cucharadas de harina
• 3 tazas de leche
• nuez moscada
• 3 huevos batidos
• 1/2 taza de queso parmesano
• 1 cucharada de perejil picado
• sal y pimienta

Preparación

Cocinar la coliflor en agua con trozos de pan y sal. Ya cocida, escurrirla y cortarla en ramitos. Derretir en una cacerola la margarina, agregar la harina y fuera del fuego, la leche caliente.

Sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y llevar nuevamente al fuego, para que hierva un minuto.
Retirar del fuego y unir los huevos.
En una fuente engrasada, acomodar los ramitos de coliflor espolvoreados con perejil. Vierta encima la salsa preparada anteriormente.
Espolvorear con queso parmesano y gratinar al horno a 200ºC (400ºF) por 10 minutos.