Menestrón (solo verduras) 8 personas

Menestrón

Ingredientes

• 8 tazas de agua
• 2 cubos de caldo de carne o verdura
• 1 zanahoria
• 1 nabo
• 2 choclos en rodajas (maíz)
• 1 taza de col picada (repollo)
• 1/3 taza de arvejitas (guisantes)
• 1/2 taza de habas
• 1/3 taza de frijolitos verdes
• 1/4 taza de vainitas (judias verdes)
• 3 papas blancas cortadas en cuadritos
• 200 gramos de fideos (macarrones, canuto)
• 1/3 taza de zapallo o calabaza
• 2 cucharadas de aceite
• 1/4 de taza de albahaca molida
• 1/3 taza de queso fresco desmenuzado (de Burgos)
• 1/2 cucharadita de ajos molidos
• 1/2 taza de queso parmesano

Preparación

Poner en una olla el agua, cubito de caldo, y las verduras picadas.

Cuando esté a medio cocinar agregar las papas y fideos.

Mezclar en un tazón el aceite, ajos, queso, albahaca; añadir el caldo y hervir un minuto. Servir con queso parmesano.