Pizza con Patatas y Bacon

Ingredientes:

Masa de la Pizza:

400 gramos de harina de fuerza

100 gramos de sémola de trigo duro

1 cucharadita de sal

10 gramos de levadura prensada

1 cucharada de azúcar moreno

325 gramos de agua

Para encima de la Pizza:

200 gramos de patatas

120 gramos de bacón

100 gramos de nata

120 gramos de mozzarella

Tomate frito

Queso rallado

Instrucciones:

Primero hacemos la masa de la pizza. Derrerimos la levadura en la mitad del agua que esté tibia. Mezclamos los ingredientes y amasamos durante unos diez minutos. Dejamos fermentar en un bol tapado con film transparente durante un par de horas.

Mientras va fermentando la masa de la pizza, vamos a ir preparando algunas cosillas. Vamos a cortar las patatas en daditos pequeños y freir en aceite como si quisieramos hacer una tortilla, dejamos las patatas pochitas pero no crujientes. Dejamos escurrir en papel absorbente y reservamos. Por otra parte cortamos el bacón en trozos pequeños Vamos a mezclar las patatas con el bacón troceado y la nata y reservamos en el bol que hayamos usado.

Cuando la masa este preparada, la extendemos y vamos a poner los diferentes ingredientes por encima. Primero untamos con un poco de tomate, partiendo del centro. Después troceamos la mozzarella y la repartimos. Por último la mezcla que tenemos preparada en el bol, terminando con un poco de queso rallado por encima.

Horno precalentado a 220 grados, horneamos durante unos 15-20 minutos, o hasta que consideremos que este a nuestro gusto.