Patatas Guisadas con Níscalos

Ingredientes:

3/4 de patatas

1 kilo de níscalos

1 cebolla mediana

aceite

sal

1 cucharada de pimentón de la vera

vino blanco

Instrucciones:

Se pone en una cazuela, la cebolla picada, encima las patatas troceadas, los níscalos, bien limpios y troceados, sal, chorro de aceite y la cucharada de pimentón.

Sin nada de agua se pone a fuego mínimo, para que al sudar la cebolla y los níscalos suelten el agua necesaria para la cocción.

Cuando ya están casi hechas las patatas se agrega medio vasito de vino fino, se dejan reposar un poco y a la mesa.