Bocaditos de Patata y Pescado

Ingredientes:

2 cucharadas de tomate frito

2 huevos

pimienta, sal , nuez moscada

puré de patata, (puede ser copos)

leche y mantequilla para hacer el puré

harina y huevo para rebozar

harina de almendra para rebozar

Preparación:

Las cantidades pueden variar dependiendo del pescado que tengamos que usar y de la proporción que nos guste más en los bocaditos, ( que tengan más patata que pescado o viceversa)

Hacemos un puré de patatas como indica el paquete, algo espeso , y vamos añadiendo un poco de leche caliente y mantequilla, hasta que nos quede una textura "manejable".

Añadimos el pescado, una pizca de pimienta, nuez moscada, el tomate frito y los huevos batidos.

Formamos las croquetas y las pasamos por harina y huevo .

Y para darle un toque y saborcito diferente, en vez de pasarlas por pan rallado, las pasamos por almendra molida

Las freimos y les quitamos el aceite sobrante sobre papel de cocina.

carne de pescado , limpia de espinas, en este caso de dorada