Paella de Boquerones y Espinacas (6 personas)

400 gr de espinacas
300 gr de boquerones
600 gr de arroz
tomate y ajo
caldo de pescado
aceite de oliva
1 sobre aderezo para paella

Poner las espinacas a remojo para lavarlas y eliminar la tierra.  Limpiar los boquerones salándolos de inmediato.  En una paellera con aceite de oliva hacer un sofrito con el tomate y ajo.  Añade las espinacas y rehogar un poco.  Incorporar el arroz, el aderezo de paella y el caldo (aproximadamente tres pasrtes de este por una de arroz) y diez minutos antes de finalizar la c,occión decorar por encima con los boquerones dejando hasta completar su elaboración.  Dejar reposar y servir.